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   Fermentation (chaleur/humidité) 
   Fermentation contrôlée 

Europain 2012
du 3 au 7 mars, Paris Nord Villepinte (France)

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CHAPA LISA BOLLERÍA BANDEJA ALUMINIO PERFORADA PLANA BANDEJAS ALUMINIO PERFORADA ACANALADA TELAS DE SILICONA TABLEROS CARROS BANDEJEROS CARROS DE COCCIÓN CARROS PARA ESTACIÓN DE FIJACIÓN REJILLA INOXIDABLE

STATIC-REFRAC Le four STATIC REFRAC offre aux avantages du four STATIC, la cuisson par radiation sur sole réfractaire, ce qui permet une cuisson type artisanale et traditionnelle.

SR-12 SR-16 SR-18 SR-20 SR-22 SR-24 SR-26

TERMIC Nouvelle génération de fours rotatifs avec un maximum de standard de qualité. Les fours TERMIC se caractérisent par un extraordinaire rendement et régularité de cuisson, production de vapeur élevée et une faible consommation de combustible.

TERMIC-70 TERMIC-K TERMIC-80 TERMIC-100 TERMIC-100 BASIC

STATIC Le four STATIC dont la conception a été brevetée est un four qui offre les avantages de la cuisson sur chariot et celles de la cuisson avec de l´huile thermique.

STATIC-5 STATIC-8 STATIC-10 STATIC-12 STATIC-15 STATIC-20 STATIC-20 PP 80/60 STATIC-20 PP 100/50

REFRAC no

MULTIC MULTIC four, nouveau concept de four qui apporte au boulanger artisanal deux bénéfices additionnels à savoir: économie énergétique et possibilité d’ampliation avec une seule chambre de chauffe.

MULTIC SC MULTIC SM MULTIC SL MULTIC DC MULTIC DM MULTIC DL

PLUMA Les fours PLUMA sont des fours à convection, conçus pour être installés dans des points chauds grâce à ses dimensions réduites. Sa conception professionnelle permet d’élaborer une grande variété de produits en pâte ou précuit avec une excellente qualité.

PLUMA-6 PLUMA-8

COMBI COMBI fours, deux fours en un. Tous les avantages d’un four STATIC pour cuire sur chariots et d’un four MULTIC pour cuire sur sole réfractaire.

COMBI-10SM COMBI-15SM

ISOPAN La gamme de fermentation contrôlée ISOPAN offre au boulanger artisan qualité. Divers modèles et capacités selon besoins.

ISOPAN 1S15 ISOPAN 1S20 ISOPAN 2S15 ISOPAN 2S15L ISOPAN 2S20 ISOPAN 2S20L ISOPAN 4S15 ISOPAN 4S20 ISOPAN 6S15 ISOPAN 6S20

ISOPAN MINI Chambres de fermentation contrôlée de petites capacités. La fermentation contrôlée offre qualité au boulanger artisan, qualité du produit et qualité de vie.

ISOPAN MINI 16B ISOPAN MINI 20B ISOPAN MINI 20C ISOPAN MINI 40B ISOPAN MINI 40C

ISOVAP Chambres de fermentation chaleur/humidité. Différents modèles et capacités selon besoins du client.

ISOVAP 1S15 ISOVAP 1S20 ISOVAP 2S15 ISOVAP 2S20 ISOVAP 4S15 ISOVAP 4S20 ISOVAP 6S15 ISOVAP 6S20

ISOGLAS Chambres de surgélation et de conservation à basse température (-20ºC), spécialement conçues pour la conservation de tout type de produit de boulangerie, viennoiserie et pâtisserie.

ISOGLAS-10 ISOGLAS-25 ISOGLAS-60 ISOGLAS-85 ISOGLAS-120 ISOGLAS-160 ISOGLAS-200

ISOFROST Température de travail de jusqu’à –45ºC ce qui garantit des conditions optimales dans les processus de ultra-surgélation.

ISOFROST-6 ISOFROST-8 ISOFROST-12 ISOFROST-15 ISOFROST-25 ISOFROST-30 ISOFROST-50 ISOFROST-60

CLIMATISEUR ISOVAP Equipement humidificateur et producteur de chaleur pour obtenir l’ambiance souhaitée et adéquate pour une fermentation correcte du pain. Equipement pour installer dans des chambres ou enceintes déjà existantes.

CLIMATIZADOR V-8 CLIMATIZADOR V-12 CLIMATIZADOR V-50

ARMOIRE-STATION Armoire mobile pouvant contenir une fournée complète.

ARMARIO CARGA DESCARGA ESTACION FIJACION

REFROIDISSEUR-DOSEUR Equipements pour la réfrigération et dosage de l´eau

CUENTALITROS AUTOMÁTICO CUENTALITROS AUTOMÁTICO CON TERMÓMETRO E-175 E-500 E-1000 E-1500 E-2000

GAMME MULTIC Gamme d´enfourneurs pour travailler avec les fours à huile thermique et soles réfractaires du type MULTIC.

CARGADOR MULTIPLE CARGADOR PUENTE CARGADOR DE COLUMNA

TRANSFER Complément idéal pour travailler avec le four à sole réfractaire STATIC REFRAC avec une efficacité et productivité maximale.

TRANSFER CONTROL TRANSFER VARIO

TRANSFEROUT Module de déchargement équipé de tapis roulants sur chaque étage pour transférer d´une forme rapide et efficace le pain cuit du chargeur TRANSFER, bien vers l opérateur ou bien sur un convoyeur.

DESCARGADOR TRANSFER-OUT SIMPLE DESCARGADOR TRANSFER-OUT DINÁMICO DESCARGADOR TRANSFER-OUT AUTOMÁTICO