El horno STATIC REFRAC añade a las ventajas del horno STATIC la cocción por radiación sobre solera refractaria.
El STATIC REFRAC consigue exactamente el tipo de cocción del horno giratorio tradicional y aporta los beneficios de la cocción mediante fluido térmico.
El sistema de generación de calor y vapor del horno STATIC REFRAC lo convierte en un horno ideal para elaborar todo tipo de pan artesano, o cualquier especialidad de panadería o bollería, ofreciendo unas cualidades al producto terminado como son:
- Mayor calidad de corteza y suela.
- Menor pérdida de peso del pan.
- Mayor prolongación de la duración del pan.
- Mayor preservación de la humedad y aroma.
- Mayor desarrollo y estabilidad de las masas.
El horno STATIC REFRAC combina la cocción por radiación y conducción sobre solera refractaria, y en caso de desearlo, permite la cocción en un carro de bandejas.
Con el cargador automático TRANSFER (patentado) la operación de carga y descarga de todos los pisos se realiza simultáneamente y de manera totalmente automática. Es el complemento ideal para trabajar con el horno de solera refractaria STATIC REFRAC con la máxima eficacia y productividad.
CARACTERISTICAS TECNICAS
Además de la principales ventajas y de los atributos técnicos de los hornos STATIC, el horno STATIC-REFRAC incorpora en cada piso placas refractarias que, situadas directamente sobre los radiadores, permiten una perfecta cocción artesana y tradicional.
Junto al cargador automático TRASFER, forma un sistema completo de horneado que ofrece las siguientes ventajas:
- Gran superficie de cocción sobre solera refractaria en muy pocos m2 de obrador, fácilmente ampliable solamente con la instalación de nuevos hornos.
- Cocción uniforme, regular y de alta calidad.
- En función del producto a cocer, existe la posibilidad de fabricarlo en 6, 7, 8, 9 ó 10 pisos.
- Dada la simplicidad de su manejo, no es necesaria mano de obra especializada.
- La carga y descarga se realiza con gran rapidez, sin esfuerzos, y con la máxima suavidad, por lo que se optimiza el proceso de cocción y la eficiencia térmica del horno. Con el cargador TRANSFER se consigue la carga y la descaga de toda la capacidad del horno en muy pocos segundos, obteniendo un considerable aumento de la producción y un importante ahorro de mano de obra.
OPCIONES DE LOS HORNOS STATIC REFRAC
- Campana con extractor.
- Turbulencia.*
- Apertura automática de tiro.
- Extracción forzada.
- Panel electrónico TFT.
- Generador de calor en otras posiciones.
- Puerta MULTI (patentada).*
* Solo disponible para hornos de nueva fabricación.
INSTALACIONES STATIC REFRAC
STATIC PLUS
Instalaciones de dos o más hornos STATIC o STATIC REFRAC con la eficiencia de una una única caldera compartida. Un PLUS de ventajas en regularidad, productividad y ahorro energético. + info sobre instalaciones PLUS.
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