Artepan Chiné, Miga de Oro de Aragón 2022
Felicidades a Panadería Artepan Chiné, uno de nuestros clientes y amigos, por el reconocimiento ¡una miga muy merecida!
Y enhorabuena a todos los panaderos participantes, y al equipo de Panatics, organizadores de la Ruta del Buen Pan. Nos encantan este tipo de iniciativas, que reconocen y ponen en valor el trabajo y esfuerzo diario de los panaderos artesanos.
Por todo ello, GPG GRUPO PRAT GOUET patrocina un año más La Ruta Española del Buen Pan.
¿Qué es la Ruta Autonómica del Buen Pan?
Es la selección de los mejores panaderos de cada Autonomía que se presenten a la convocatoria de su Comunidad Autónoma y la entrega de La Miga de Oro al mejor panadero del año de su comunidad.
¿Quiénes pueden participar en cada una de las Rutas por Autonomías?
Todos los panaderos que estén al frente de un obrador y se presenten a la convocatoria de su Comunidad Autónoma.
¿Cómo se seleccionan los mejores panaderos en cada una de las Rutas Autonómicas del Buen Pan?
Una vez que se presentan todos los panes, un jurado profesional, formado por cuatro representantes del sector de la panadería, procede a realizar la cata. Se valora el aspecto visual primero, y posteriormente se realiza la cata con los diferentes aspectos exigidos: peso, forma y aspecto, greña y estructura, corteza, miga, alveolado de la miga, aroma, sabor y la estructura en boca.
La Miga de Oro
En cada ruta autónoma se hace entrega de la Miga de Oro al panadero que haya obtenido la mejor puntuación y que pasará a la lista final para optar a una Estrella de la Panadería como panadero TOP de España, si cumple con el resto de los requisitos exigidos.
100 Panaderos Top - Estrellas de la Panadería
Una vez terminadas todas las catas de las diferentes rutas autónomas, las hogazas de los panaderos que hayan obtenido las 83 mejores puntuaciones pasarán a la lista final conjuntamente con los 17 panaderos que hayan obtenido la Miga de Oro.
Estos 100 panaderos seleccionados, posteriormente, serán visitados anónimamente por un representante de la organización para evaluar los otros requisitos indispensables para formar parte de esta selección de panaderos TOP de España. Estos requisitos son: La presentación del pan en tienda y la atención e información al cliente.
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Artepan Chiné
