Complément idéal pour travailler avec une installation de four à sole réfractaire STATIC REFRAC avec chargeur automatique TRANSFER.
STATION DE FIXATION DE CHARIOTS
Structure sur laquelle sont fixés les chariots de chargement et de déchargement jusqu’à remplir complètement le tour.
Sur ces chariots sont déposés les planches sur lesquelles ont été déposés les pâtons.
Grâce à leur faible encombrement, ces chariots sont très faciles à manier et peuvent ainsi être utilisés tout le long du processus de fabrication, depuis le dépôt des pâtons pour la fermentation jusqu’au chargement et déchargement du tour.
Une fois les chariots fixés dans le poste de fixation, le chargeur prend uniquement les pâtons qu’il introduit dans le four et dépose directement sur la pierre réfractaire.
À la fin de la cuisson du pain, le chargeur le dépose à nouveau sur les chariots qui quittent le poste de fixation pour continuer leur processus vers la classification du produit ou vers le poste des ultra-surgelés.
Dans ce dernier cas, les plaques peuvent être remplacées par des plateaux aluminium sur lesquels le chargeur déposera le pain cuit.
ARMOIRE CHARGEMENT/DECHARGEMENT
Armoire mobile pouvant contenir une fournée complète.
Peut être retirée de sa position pour faciliter les opérations de remplissage-vidage. Les pâtons sont disposés sur les mêmes plaques où la pâte a fermenté et une fois l’armoire de chargement – déchargement placée dans son ancrage, le chargeur prend uniquement les pâtons qu’il introduit dans le four et dépose directement sur la pierre réfractaire.
À la fin de la cuisson du pain, le chargeur peut revenir le déposer à nouveau sur les plaques de l’armoire de chargement – déchargement puis quitter sa position.
Si après la cuisson, le pain doit être soumis à un processus de refroidissement, l’armoire accepte le remplacement des plaques par des plateaux aluminium.
