Nouveau concept de four qui apporte au boulanger artisanal deux bénéfices additionnels à savoir: économie énergétique et possibilité d’ampliation avec une seule chambre de chauffe.
Four à huile thermique et sole réfractaire MULTIC, programme basé sur un ensemble de modules standards lesquels, connectés à une seule chambre de chauffe, permettent d’obtenir un four d’une surface de cuisson de 2,5 à 30 m2.
PRINCIPAUX AVANTAGES
- Importante économie d’énergie: une installation avec 2 fours (module principal + module auxiliaire ) permet de déconnecter le module auxiliaire en fonction des besoins de production (saison, week-end, etc).
- Economie d’investissement: possibilité d’augmenter la surface de cuisson en ajoutant un module auxiliaire de cuisson, avec la même chambre de chauffe que celle du module principal et avec la possibilité que les 2 modules travaillent à différentes températures.
- Diversité de production: four idéal pour la cuisson de tout type de produit de boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, spécialisées…
- Régularité et uniformité de cuisson, garantit par la technologie de l’huile thermique.
CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Basé sur la technologie de notre four modèle STATIC, les principales avantages de la gamma MULTIC sont:
- Système de chauffe: générateur de vapeur intégré dans le four.
- Générateur de chaleur: par des plaques chauffées par un serpentin dans lequel circule l’huile thermique. Vapeur indépendante à chaque étage.
- Tableau de commandes: électronique d’utilisation simple et accessible avec contrôle indépendant du temps de cuisson et de vapeur pour chaque chambre de cuisson.
- Isolage et stabilité de température excellentes.
- Chauffage: gaz, gasoil et électrique.
COMPLEMENTS ET OPTIONS FOURS MULTIC
- Enfourneurs de colonne (automatique ou semi-automatique).
- Enfourneurs Intégrés (semi-automatique ou manuel).
- Enfourneurs Multiple (4 étages).
- Table support de planches.
- Armoires de chargement.
- CDS: Système connexion/déconnexion.
- CDS+DT: Système de connexion/Déconnexion + double température.
