Si vous souhaitez une qualité de cuisson similaire à la cuisson traditionnelle d’un four à pierre et la commodité de la cuisson sur chariot, nous vous proposons le four à chariot et à huile thermique STATIC, avec lequel vous obtiendrez une majeure productivité grâce à la technologie de l’huile thermique, régularité de cuisson totale et une grande versatilité de production. Disponible à partir de 5m2 de surface de cuisson.

Si vous vous sentez plus à l´aise en cuisant dans un four à étages traditionnel, nous vous proposons le four à étages à huile thermique et soles réfractaires MULTIC qui vous permet de cuire différents types et formats de pain.

La gamme de fours à huile thermique apporte deux bénéfices importants à signaler: économie énergétique et possibilités d’ampliation avec une seule chambre de chauffe. Flexibilité de futur: si vos besoins varient, possibilité de combiner des Fours STATIC ou des MULTIC avec une seule chaudière.

Si vous souhaitez une cuisson artisanale et traditionnelle sur sole réfractaire, avec les avantages de la technologie de l´huile thermique, l’option est un four à sole à huile thermique STATIC REFRAC, disponible à partir de 8 m2 de surface de cuisson. C’est le four idéal pour la fabrication de n’importe quel type de pain artisan et n’importe quelle spécialité de boulangerie ou viennoiserie. Avec l’enfourneur automatique TRANSFER, le chargement et le déchargement de tous les étages se font de manière automatique et simple.

Pour mettre en évidence la dernière nouveauté de cuisson par huile thermique le STATIC PLUS, installations de deux fours STATIC ou plus partageant une seule chaudière avec un PLUS d´avantages sur la qualité, la régularité, la producitivité, l´économie d´énergie...

Si vous souhaitez obtenir une bonne qualité, régularité et performance dans un four à air, le four à chariot TERMIC satisfera vos besoins. C’est un four adapté pour cuire tous types de pâtes boulangères (directes ou précuites), pâtisseries et viennoiserie.

Si vous précisez d’un petit four de 6 ou 8 étages avec une conception professionnelle, notre gamme de fours pour points chauds PLUMA vous satisfera. Permet d’élaborer n’importe quel type de produit en pâte ou précuit avec une excellente qualité de cuisson.

Si la consommation énergétique vous inquiète et vous souhaitez obtenir un gain important, nous vous donnons différentes options en fonction des besoins de votre installation, tels que l’utilisation de la biomasse (pellets), l’utilisation d’une seule chaudière pour plusieurs fours STATIC PLUS ou l’installation de récupérateurs de chaleur.

En outre, si vous souhaitez vous reposer tant que s’effectue la fermentation, nous vous recommandons nos chambres de fermentation contrôlées ISOPAN avec lesquelles la procédure de la fermentation est parfaitement contrôlée, avec une totale régularité et fiabilité. Si vous souhaitez une fermentation chaleur-humidité, la meilleure option sont nos chambres ISOVAP. De même, nos techniciens peuvent aménager une zone pour exécuter ces fonctions.

Il y a un long chemin pour le boulanger traditionnel qui parie pour la qualité, pour la bonne boulangerie en profitant des innovations qui permet d’exercer son métier plus facilement et avec une meilleure qualité de vie. GPG GRUPO PRAT GOUET dispose de multiples modèles, capacités, et système de cuisson pour offrir des solutions exclusives selon les nécessités et préférences de chaque boulanger.