Madreamiga, pan artesano y otras delicias
"En Madreamiga elegimos los hornos de aceite térmico STATIC GPG. Buscábamos una cocción muy regular y que mantuviera esa calidad que teníamos en el pequeño obrador, con producción a gran escala".
Madreamiga es la evolución de La Miguiña, la reconocida panadería fundada por Begoña San Pedro en Madrid, en la que aporta todo su conocimiento y buen hacer.
Panaderia artesana a base de masa madre, fermentaciones largas y mucha pasión por el pan. Elaboran a diario una amplia gama de panes -pan Miguiña, pan Levain, pan mármol…-. y otras tantas delicias dulces y saladas, son especialistas en pan de semillas y pan de brioche.
¿Qué tiene de especial este pan de Madreamiga?
“Cuidamos todos los detalles. Trabajamos con ingredientes de máxima calidad, masa madre de cultivo propio, fermentaciones largas para que ese pan tenga calidad y horneamos en horno de piedra”.
"En Madreamiga elegimos los hornos de aceite térmico STATIC GPG. Buscábamos una cocción muy regular y que mantuviera esa calidad que teníamos en el pequeño obrador, con producción a gran escala."
"Todo nuestro pan está horneado en el horno STATIC REFRAC de piedra para conseguir una caramelización, una greña y una suela perfecta. Así nuestro pan estará tierno durante más tiempo".
"Aún recuerdo el primer día que vinimos a este obrador y metimos nuestro pan en el horno y salieron esas hogazas maravillosas. Ahí es cuando dimos cuenta de la excelente calidad de cocción de estos hornos".
Begoña San Pedro, Miga de Oro 2018, Cofundadora y Jefe de Producto de Madreamiga, Madrid.
Begoña San Pedro nos cuenta su proceso de horneado desde su obrador en Madrid.
No te pierdas su historia de éxito, y si estás por Madrid ¡no te pierdas su pan!
Gracias a todo el equipo de Madreamiga por la confianza en los hornos STATIC GPG.
EQUIPOS INSTALADOS:
1 STATIC REFRAC PLUS
Horno de suela de aceite térmico
1 TRANSFER CONTROL
Cargador automático
1 Estación de fijación de carros para carga y descarga
1 STATIC PLUS
Horno de carros de aceite térmico
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+ 937 192 579 o info@gpg.es
